酿造啤酒时，啤酒颜色是由什么控制的？

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　　啤酒的原浓、麦芽的煮沸色度和麦芽使用的比例
　　三者共同决定

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酿造啤酒和白酒有什么区别？

1.啤酒生产是采用发芽的谷物作原料,经磨碎,糖化,发酵等工序制得。按现行国家产品标准规定,啤酒的定义是：“啤酒是以麦芽为主要原料,加酒花,经酵母发酵酿制而成的,含有二氧化碳气、起泡的低酒精度饮料”。2.白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般为50～65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为大曲酒、小曲

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啤酒是用小麦还是大麦酿造的?

目前.国内外生产啤酒所使用的原料主要是大麦麦芽.而我国国产大麦的产量远远满足不了国内啤酒工业发展的需要.每年都要从国外进口大麦.同时.我国又是小麦产量多的国家.如何使用小麦麦芽生产啤酒.利用我国丰富的小麦资源.带动农业现代化的发展.增加农产品的附加值,是当前啤酒工业需要解决的重要课题.进入90年代中期.随着啤酒工业的不