请问有谁知道啤酒酿造和洒精酿造的区别与共同点?

   2024-08-14 811
核心提示:酒精酿造是部分勾兑酒精而成的.而啤酒酿造是大麦芽等粮食通过发酵工艺而成的.共同点就是都含有酒精.
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  酒精酿造是部分勾兑酒精而成的.
  而啤酒酿造是大麦芽等粮食通过发酵工艺而成的.
  共同点就是都含有酒精.

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啤酒的酿造能用其他原料代替大麦吗?为什么选用大麦为发酵原料?

可以的国内有部分厂家就完全用小麦芽代替大麦芽的,而非洲的发展家普遍是用高粱芽,他们都比大麦芽便宜,但他们的主要缺点一是蛋白质含量高,会造成啤酒非生物稳定性不好,二是皮壳难分离,制作麦汁时过滤困难。之所以用大麦芽,一是有传统的因素在里面:现代啤酒(不是古埃及古巴比伦那种所谓的古代啤酒)的起源国德国在中世纪的时候就就布法律

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酿造啤酒的比例?

啤酒生产过程主要分为:制麦、糖化、发酵、罐装四个部分。   几十年来的啤酒产业发展,是一个工业化到自动化不断演变的过程。啤酒产业的未来也应与其它流程行业相似,逐渐向管控一体化方向过渡,使生产数据更好地整合到经营决策渠道,生产控制模型将愈加趋于合理,智能化程度也将得到进一步提高。   下面我对生产啤酒的原料作进一步介绍:

 
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