1.1 生物技术的应用
1.2 酶催化工程的引进
1.3 物理化学的创新
1.4 美拉德反应
1.5 低度白酒技术创新
1.6 淡雅型白酒新风格
1.7 酿造设备及控制的创新
绍兴黄酒或者花雕酒可以长年饮用吗？
可以啊，酒可以长期喝，但量不能太大。
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白酒新工艺的创新与发展中生物技术的应用具体指？
生物制曲技术新工艺中的强化功能菌生香制曲；“己酸菌、甲烷菌”二元复合菌人工培养窖泥的老窖熟化技术；“ 红曲酯化酶”窖内、窖外发酵增香技术：这些技术的使用令白酒的优质品率得到很大的提高。 白酒微生物从功能菌的研究出发，进一步发展向微生物群落的研究：从酵母生香，认识生香；从窖泥中分离丁酸菌、己酸菌；从曲药和糟醅中分离
