鸡尾酒分多少类？

　　简单说来，鸡尾酒可大分为两类
　　1. 直接饮料（Straight Drinks）使用单一材料，经过加工，以原味呈现。
　　2. 混合饮料（Mix Drinks）混合多种材料调制，口味繁多，风格千变万化。
　　鸡尾酒依其酒精成分、饮用时间、冷热口味，分成
　　1. 短饮料(Short Drinks):需要在短时间内饮尽，酒量约60ml，3~4口喝完，不加冰，10�D20分钟内不变味。其酒精浓度较高，适合餐前饮用。
　　2.长饮料(Long Drinks):放30分钟也不影响风味的鸡尾酒，加冰，用高根杯，适合用餐时或餐后饮用。
　　3. 硬性饮料（Alcoholic Drinks）：含酒精成分较高的鸡尾酒。
　　4.软性饮料（Non-Alcoholic Drinks）：不含酒精或只加少量酒的柠檬汁、柳橙汁等调制饮料。
　　5. 冷饮料（Cold Drinks）：温度控制在5~6度之间的鸡尾酒。
　　6. 热饮料(Hot Drinks)：温度控制在60~80度之间，以Hot Whisky Today 为代表。
　　此外，鸡尾酒的味道可分为五种，即：甘、辛、中甘、中辛、酸。 饮酒的时段则分为：餐前、餐后、全天。

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什么是鸡尾酒？什么样的酒才算是鸡尾酒？

鸡尾酒是指两种或两种以上的酒和饮料混合而成的另外一种饮料就叫鸡尾酒，多在饮用时临时调制。象柠檬水、调香白酒等便不属于鸡尾酒。鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒(rum)，金酒(gin)、龙舌兰（tequila）伏特加（vodka）威士忌（whisky）等烈酒或是葡萄酒作为基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（bitter