啤酒种类 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《啤酒种类如何划分？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 生啤酒和普通熟啤酒的区别？ 生啤酒和普通熟啤酒的区别一罐啤酒液既可制成熟啤酒.也可制成生啤酒.工艺上的区别是:熟啤酒采用加热方式.而生啤酒采用的则是微孔膜过滤方式.从而能保持啤酒液原始.鲜的味道.这是为什么生啤酒比普通熟啤酒更新鲜好喝.纯生与生啤的区别:纯生啤酒是采用无菌膜过滤技术.滤除了酵母菌和杂菌.保质期可达180天.生啤酒虽然也经过高温.但 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 如何鉴别优质生啤？ 鉴别优质生啤的"六字真经":一看:看色泽应为淡黄色看透明度 清亮透明.无杂质.看泡沫应洁白细腻.倒入杯中应高且挂杯持久.二闻:应有明显的新鲜酒花的香气三尝:口味纯正.爽口.醇厚.无任何杂味.
以发酵方式分为上面发酵啤酒和下面发酵啤酒.以及大多数国家均采用下面发酵法生产啤酒.
上面发酵啤酒:在较高的温度下(15-20度)进行发酵.起发快.发酵后期大部分酵母浮在液面.发酵期4-6天.生产周期短.设备周转快.啤酒有独特风味.但保存期短.着名的上面发酵啤酒有爱尔淡色啤酒.司陶特黑啤酒.波特黑啤酒等.
下面发酵啤酒:主发酵温度低(不超过13度).发酵过程缓慢(发酵期5-10天).由于使用下面发酵母.在主发酵后期.大部分酵母沉降于容器底部.下面发酵的后发酵期较长.湖.酒液澄清良好.炮味细腻.风味好.保存期限长.着名的下面发酵啤酒有比尔森淡色啤酒.多特蒙德淡色啤酒.慕尼黑黑啤酒等.
以色泽分为3种
淡色啤酒:色泽金黄.口味淡爽.酒花香味突出.
浓色啤酒:色泽红棕.口味醇厚.枯味较轻.麦芽香味浓.
黑啤酒:深红棕乃黑褐色.原麦汁浓度高.口味醇厚.麦芽香味突出.
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