绍兴酒中的麦曲被称为什么？

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麦曲称为“酒之骨”

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元红酒有什么特点？

元红酒：以精白糯米、小麦配以鉴湖佳水，经独特工艺精酿而成，色泽橙黄，清亮透明，香气芬芳，味醇和爽口，是绍兴酒代表品种。酒度≥13.0(v/v)以上，属干型酒。

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加饭酒有什么特点？

加饭酒：色泽橙黄，清亮透明，醇香浓郁，滋味醇厚爽口，口感柔和协调，是绍兴酒中之品种。与元红酒相比，因酿造过程中特别地多加原料糯米饭，且口感特别醇厚，故而得名。酒度为≥15.0(v/v)，属半干型黄酒。