如何防止各种假葡萄酒的生产呢?

    对假酒“鉴别”都是针对终产品进行的，也就造成了“鉴别”的局限性，控制上文种种“假”酒，有效地方法是进行“过程监管与控制”――广为消费者熟悉的法国葡萄酒管理中的AOC体系，正是应对假酒，保护而产生的一种葡萄酒生产过程监管的法律体系。防止假酒的生产，与如何提高食品一样的问题――不能依赖对终产品的检测，有效的方法是进行生产、销售全过程控制与监管。
    当然，对于消费者完全没有必要如此大动干戈，只要选准品牌，找到自己信赖的经销商即可。
    葡萄酒的年份：酿造该葡萄酒的葡萄采摘时的自然年度，所标注年份出产的葡萄酒不少于80%。
    葡萄酒的产地：该葡萄酒的生产（葡萄种植与酿造）地区，所标注产区出产的葡萄酒不少于80%。
    葡萄酒的品种：酿造该葡萄酒的葡萄品种，所标注品种出产的葡萄酒不少于75%。

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在购买葡萄酒时挑选的方法有哪些？

1：葡萄园区 葡萄对于环境非常敏感，即使是同一条河的两岸，所种植葡萄的品质也会因土壤、气候、光照方面的差别而有明显不同，这说明，葡萄园的微气候条件与土壤等因素对葡萄酒质量至关重要。 2：葡萄原料 这并不是说所有生长在级别葡萄园里的葡萄都能酿成“大师级”的葡萄酒，但一个好的葡萄生长年份对于酿造“大师级”