点酱酒是哪个公司生产的？

　　点酱酒是贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司生产的，贵州怀庄酒业（集团）有限责任公司组建于1983年，是酱香型白酒原产地贵州省仁怀市茅台镇早的民营酿酒企业。集团公司总部位于茅台镇怀庄路009号，现有员工1000余人，注册资金5088万元。下属企业有怀庄集团贸易有限公司、茅台镇茅宴酒业有限公司、茅台镇帝坛酒厂、茅台镇亮剑酒业有限公司、茅台镇台粮酒业有限公司、茅台镇真酿轩酒业有限公司、贵州仁林酒业有限公司，是集产供销于一体的实体集团企业。
　　贵州仁林酒业有限公司是怀庄酒业（集团）有限责任公司旗下的一家省级酒业有限公司，主要以经营酱香型白酒为主，总部位于贵州省贵阳市金阳新区。

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酱香型白酒是如何进行发酵的？

酱香型白酒高温堆积发酵是其利用自然微生物，进行自然发酵生香的过程，也是形成酱香型白酒主要香味物质的过程，其堆积发酵温度高达53度。通过高温堆积发酵，形式酱香白酒特殊芳香物，也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。这种高温堆积发酵是其他白酒工艺所不具有的。