低酒精对葡萄酒的影响

    酒精含量的多少不仅给每个饮用者带来不同的身体感受，对葡萄酒的口感也有很大的影响。酒精度越高，葡萄酒越浓烈、醇厚，如强化葡萄酒，其酒精度往往在20度上下。此外，由于酒精来源于果实中糖分的转化，因此酒精含量高的葡萄酒，甘油等浸出物含量也大多较高，这种葡萄酒往往口感饱满，有时具有甜感，甚至酒精的灼烧感。
    酒精度的高低还影响葡萄酒的贮藏，酒精度低的葡萄酒对一些酵母菌和很敏感，多数不易久存。不过对干型的葡萄酒来说，如果酒精度偏低，陈年能力会弱些，但也有例外。比如将酒精含量为15度的普通干红与酒精度为12度的贵腐葡萄酒相比较，则后者更具陈年能力，显然，酒精含量并不完全影响葡萄酒的陈年潜力。
    低酒精度葡萄酒配餐比较宽泛，还是要遵循“红酒配红肉，白酒配白肉”的基本原则，其次，它更适合搭配亚洲美食。至于适饮温度，与普通葡萄酒一样，白葡萄酒低于红葡萄酒，甜型葡萄酒低于干型葡萄酒。

以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《低酒精对葡萄酒的影响》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。

低酒精葡萄酒的特点？

通常，葡萄酒中的乙醇含量为7（v/v）―17（v/v），而低酒精度葡萄酒（也叫低醇葡萄酒）是指酒精含量为1（v/v）-7（v/v）的葡萄酒。以1v/v（一度酒）为例，100毫升酒中仅含有1毫升的纯酒精。因此，对酒力欠佳的人来说，低酒精葡萄酒无疑是选择，它让你也可以放心举杯，尽情享受葡萄酒所带来的愉快假期。 葡萄酒