原产地域保护对冰酒生产有何影响

   2024-04-27 1386
核心提示:生产冰酒不同于生产一般葡萄酒,因为冰酒对葡萄原料有严格的质量要求,而其先决条件是具有葡萄生长的自然条件。地域之间自然条件差距很大,生产单位必须是深入调查生产地区关于葡萄生长的水、热系数,特别是冷气温的变化和有利于葡萄果实糖分积累和香气物质生成的条件。进行连续数年的跟踪调查,并对此统计、总结生产冰酒的技术依据,才得以申请
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    生产冰酒不同于生产一般葡萄酒,因为冰酒对葡萄原料有严格的质量要求,而其先决条件是具有葡萄生长的自然条件。地域之间自然条件差距很大,生产单位必须是深入调查生产地区关于葡萄生长的水、热系数,特别是冷气温的变化和有利于葡萄果实糖分积累和香气物质生成的条件。进行连续数年的跟踪调查,并对此统计、总结生产冰酒的技术依据,才得以申请生产冰酒的原产地保护。像加拿大魁北克一样成为世界公认冰酒的生产地区,享有原产地保护。
    我国目前葡萄酒行业发展形势良好,年增长率位于各酒种之首,2005年葡萄酒产量达到43万千升,又创增长11.5 %的好成绩,特别是产品结构调整显效明显,向酒进军,这些迹象都表明葡萄酒行业已进入平稳、快速发展期。
    冰酒在葡萄家族中,属于、名贵产品,由于其特殊的品质,独特的风格,具有高层次消费的需求,能满足高消费人群的心理消费欲望。冰酒还是葡萄酒类产品中目前缺位的甜酒类产品,生产的利润大、回报率高,是极具开发潜力的产品。但必须进行严格的、科学规范化的生产,达到货真价实的质量水平。
    2000年8月,加拿大、德国、奥大利的葡萄酒协会就葡萄酒的标准达成共识,并倡导在贸易中遵守执行,标准中规定了酿造冰酒原料的冰冻状态,葡萄生产区域,榨汁条件,不允许人工冷冻,不允许有任何添加物等,取得了OIV的认可,并给出了对冰酒的具体定义:“全部由新鲜葡萄经过葡萄园条件下的冰冻挑选,但没有加工处理过程发酵而成的葡萄酒”,还规定“生产冰酒的葡萄必须在收获期间冰冻后并在此状态下压榨”。
    我国冰酒尚处于起步阶段,强调规模化生产是极其必要的,要立规则、强监管、创造健康良好的发展环境,使冰酒这一有发展前途的产品走上正轨。

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怎么知道是原瓶进口?

法国网站上查查。

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