蒸馏时，将成熟的酒醅转入甑锅中，盖好盖并加以密封，然后进行蒸馏操作。蒸馏过程中注意掌控好火力，小火蒸酒头，中火取酒身，大火追酒尾。通常接取酒头约5%单独陈酿作调酒用，然后调节火力，使出酒速度均匀一致。到流出的酒度降到40%（v/v），总体酒度在50%（v/v）左右时，可加大火力，直至蒸馏出酒度为0.5~1%（v/v）时，便可结束蒸馏，停火放糟，尾酒在下一次续蒸。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《金酒蒸馏时控制温度在》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 生料酒的脱味时要注意 专用活性炭有发达的孔隙结构和的表面积，是一种吸附能力很强的吸附剂，使用该物质外理新酿制的生料酒，是一种省功省时的有效方法。活性炭的孔径有效半径分布及容积不同，吸附的物质也不相同，而微孔径及孔容分布在吸附中起到重要作用。 活性炭主要作用有：⑴脱色；⑵去除异味、杂味及其前体物质；⑶除浑浊及可能产生浑浊的物质。此外还能 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 金酒的香料物质的选择与浸泡有何要求 民以食为天，食以味为先，食品的香和味是其灵魂，酒作为一种特殊食品更是如此，只有芳香、美味、甘冽的酒才能得到消费者的青睐。酒中香味的来源主要来自：⑴、原料中固有香味；⑵、微生物发酵代谢产生的香味；⑶、调配过程中添加的香味物质。 金酒作为世界六大蒸馏酒之一，它的香味成分主要是因添加的香味物质浸提而产生的。作为传统金酒
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