生料曲使用前需要提前20min－30min，将其溶于30℃－35℃的温水中，使用生料酒曲中干酵母复水活化。使用量应根据原料、季节、发酵温度等因素灵活调整，一般条件下配制曲0.6�G―0.8�G。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《金酒生料酒曲的使用方法》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 金酒落缸糖化、发酵应该注意哪些 保持器具的清洁卫生，以防杂菌污染。料水比为1：2.8―3.0，终料的落缸温度控制在30℃－40℃（夏季30℃－35℃，冬季35℃－40℃），加曲量0.6�G―0.8�G，加曲后控制室温28―36℃。 为确保酵母菌前期增殖，在发酵前6h－8h搅拌一次，8h后密封发酵，否则影响发酵，产酸幅度大。发酵温度以控制室温掌握品 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 金酒蒸馏时控制温度在 蒸馏时，将成熟的酒醅转入甑锅中，盖好盖并加以密封，然后进行蒸馏操作。蒸馏过程中注意掌控好火力，小火蒸酒头，中火取酒身，大火追酒尾。通常接取酒头约5单独陈酿作调酒用，然后调节火力，使出酒速度均匀一致。到流出的酒度降到40（v/v），总体酒度在50（v/v）左右时，可加大火力，直至蒸馏出酒度为0.5~1（v/v）时，便可结
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