取蓝莓速冻果，称重，自然缓冻后，升温到20℃，加入71B降酸性活性干酵母（先活化）于恒温箱中进行18℃―20℃控温发酵。发酵启动后按生成10度酒度补白砂糖。全项理化检验并记录。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《蓝莓酒酿制发酵法要求》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 酿制蓝莓酒的主要技术参数有 发酵后，蓝莓香气和口味纯正，酒度（按确定）、糖≤5 g/l，总酸6g/l―8 g/l。 要保持发酵期品温在25℃―27℃。 加果胶酶时品温应在20℃以上。 3、 基础品尝与勾调实验：对浸泡法和发酵法的蓝莓原酒进行品尝并记录。 4、结论：经实验，浸泡法、发酵法均可以制取到风味和色泽不同的蓝莓酒。发 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 啤酒瓶盖生锈的原因有 1.涂布量不足。 当瓶盖从已经印刷好的铁板上被冲压出来后，在瓶盖的边缘，没有处理过的铁质会暴露出来。而暴露出来的部分在高湿度的环境下很容易生锈。 2.烘烤温度或时间的影响。 烘烤时间过长，会使涂布在铁板上的光油、涂料变脆；不足，则会使涂布在铁板上的光油、涂料固化不彻底。 3.搬运物流过程中，瓶盖
取发酵后的原酒进行2g/L、4g/L、6g/L化学降酸试验。品尝鉴定后，选择基本不影响口味和典型性的适度降酸幅度进行化学降酸。
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