多酚物质含量过高或多酚物质的聚合度太不适合，啤酒的pH值过高；麦芽的麦皮过厚，粉碎过细；水的暂时硬度过高，pH值高；过长的糖化时间；麦糟洗涤过分等。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《引起啤酒口味粗涩的原因》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 引起啤酒味不正，后苦味长的因素 酒花陈旧，酒花添加高；糖化用水的ph值过高，麦糟洗涤过分；麦汁煮沸强度不够，凝固氮含量高；麦汁煮沸时间长导致的氧化分解；麦汁的凝固物分离不好；发酵不旺盛，苦味的泡盖分离不完全；过高的重金属含量，啤酒的氧化等。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 引起啤酒酚或其它化学味的因素 涂料中含有酚或氯酚等物质；采用含酚、氯酚及游离的水浸麦会导致啤酒带有此味；用游离氯的洗涤剂洗刷输酒管；污染野生酵母或等。
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