啤酒稀释用水应具有和啤酒相同的质量特性。稀释用水的氧含量和二氧化碳含量是重要的质量指标。过多的氧含量不仅会加速啤酒的氧化，破坏啤酒的胶体和风味稳定性，还会导致啤酒中二氧化碳的含量降低。据测定，啤酒中每溶解0.1克空气就会导致5克二氧化碳被替代，这是相当危险的。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《水处理配比稀释法对稀释用水的要求》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 啤酒中生物胺的产生过程？ 啤酒中的生物胺与啤酒原料的质量、酿造工艺，以及酿造和贮藏过程中受微生物污染的程度密切相关。 根据啤酒中生物胺的原始组分，可将它们分为三类：类是来自原料中的，例如鲱精胺、腐胺、精胺和亚精胺等，它们通常存在于麦芽中，还有酪胺、2-苯乙胺和多元胺存在于酒花中；第二类是产生于糖化过程中的，例如酪胺、鲱精胺和尸胺等，它们 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 啤酒几种常见生物胺的含量？ 通过液相色谱仪可以对样品啤酒中的生物胺进行定量测试。结果表明：大部分欧洲啤酒中的生物胺含量都不超过20.0mg/l，波兰啤酒的平均生物胺含量为16.35mg/l（可达20.93mg/l，仅为10.06mg/l）。就具体生物胺来看，在各种啤酒中普遍存在的是酪胺，罕见的是2-苯乙胺。捷克啤酒中腐胺的含量要比德国和意大利的高
稀释用水的生产工艺有多种，如离子交换、电渗析、反渗透、加热、紫外线、无菌过滤、真空脱氧、加热二氧化碳洗涤法等。在国内生产实践中，反映较好的工艺是：原水―沙滤―活性炭吸附―反渗透―加热―真空脱氧―二氧化碳饱和。此法集去金属离子、、除硬、排氧和充二氧化碳等优点为一体，可使水的硬度由13度降至1度，铜、铁、锰等离子接近于零，水中氧含量降至0.03毫克/千克，可基本保证稀释后啤酒质量。
最新酒行业知识百科问答《水处理配比稀释法对稀释用水的要求》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。
