在啤酒的发酵过程中，如果已有少量的杂菌混迹其中，可以通过添加抑制剂来抑制生物胺的产生。按0.5g/L添加富马酸可抑制绝大多数的生长。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《啤酒中适当添加抑制剂的作用》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 酵母絮凝性对啤酒生产和质量的影响 酵母絮凝性对啤酒的生产和质量的影响是多方面的，主要包括酵母的回收再利用；啤酒的发酵速度和发酵度；啤酒的澄清和过滤；啤酒风味等。 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 清酒的营养成分？ 清酒色泽呈淡黄色或无色，清亮透明，芳香宜人，口味纯正，绵柔爽口，其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调，酒精含量在15％-17％以上，含多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。
此外，植物乳杆菌素和片球菌素分别对乳酸杆菌和片球菌也有很好的抑制作用。
发酵结束后，可采取添加溶菌酶的方法来减少酒中乳酸菌的数量，从而达到减少生物胺产生的目的。
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