菜肴的风味浓郁程度如何来与葡萄酒和谐?

   2025-01-08 350
核心提示:在选择适当的葡萄烹饪时,除了考虑肉的类型外,可千万不要忽略菜肴整体的风味,其实这主要还是受我们所添加的其他调料影响的。如果一道菜用足了香料,应该选择酒体丰满的葡萄酒,而如果菜肴的风味清淡,应该选择酒体轻盈的葡萄酒。说白了,也就是菜肴的风味浓郁程度要同葡萄酒的酒体相协调。
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  在选择适当的葡萄烹饪时,除了考虑肉的类型外,可千万不要忽略菜肴整体的风味,其实这主要还是受我们所添加的其他调料影响的。如果一道菜用足了香料,应该选择酒体丰满的葡萄酒,而如果菜肴的风味清淡,应该选择酒体轻盈的葡萄酒。说白了,也就是菜肴的风味浓郁程度要同葡萄酒的酒体相协调。

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玛珂教皇特权的酿造有什么特色呢?

所有品种一起,经过长时间的浸泡和带泵发酵,停泵后苹果酸 - 乳酸发酵,葡萄酒在不同的四个木桶中陈酿。装瓶后陈酿几年方可销售。这个重要的葡萄酒存储多年后,将得到期望的成熟度。

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玛珂教皇特权中包含有多少种的葡萄呢?

歌海娜grenache40、西拉yrah15、慕德怀德mourvedre 12、神索cinsault 8 、其它9个葡萄品种25。其它9个葡萄品种为:瓦卡尔斯 (vacarese)、古诺日 (counoise)、黑德瑞 (terret noir)、莫斯卡丹 (muscardin)、克莱雷特 (clairette)、匹格

 
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