冰葡萄酒的酿造条件是什么？

　　这是葡萄树上的一串葡萄，在忙碌的秋收之后，只有它们被完整地剩在树梢，等待冬日冰雪的次降临。在这段时日里，葡萄自然脱水，使葡萄中的风味、香气、糖和酸度都得以浓缩。然后随着场寒冷侵袭，葡萄在树上被冰冻，被手工采摘，然后才能酿制成融汇了葡萄甘甜和冬雪清冽的冰葡萄酒。

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人工冰冻的葡萄能否酿造冰酒？

据了解，加拿大冰酒中大多数经过酒商质量联盟（vqa）认证的冰酒产自安大略省，其次是不列颠哥伦比亚省，魁北克和新斯科舍省也出产少量冰酒。在加拿大酿造冰酒需要遵守酒商质量联盟（vqa）的严格规范。好品质的冰酒才可以取得vqa标志，人工的冰冻葡萄及添加糖是禁止的。