董酒，从原料到装瓶，根据品级不同需历时四至五年以上。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《董酒需要陈酿多少年才能开坛呢？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 关于葡萄酒的那点事您知道吗？ 1、葡萄收获是一年一次还是一年两次？除了热带地区的某些葡萄园之外，葡萄的收获期一般是一年一次，北半球从9月份开始，南半球从三月份开始。
2、一株葡萄藤结出的果实可以酿造出多少葡萄酒？这跟葡萄藤的树龄、品种、种植环境、葡萄酒的风格和质量都有关系。葡萄藤的果实产量一般是由自然因素和人工因素来决定的。人工因素是指酿酒师们可能 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 甘油会影响葡萄酒的口感吗？ 关于口感的讨论迟早都会围绕甘油的含量展开，因为这种物质是影响葡萄酒酒体和粘度的重要因素。不过有报道称，甘油的影响其实相当微弱。甘油是在发酵期间获得的。参与发酵的葡萄糖可以转化为甘油-3-磷酸和二羟丙酮磷酸，大多数二羟丙酮磷酸之后再转化成甘油-3-磷酸，终生成乙醇，其余的就会转化成甘油。这就使得甘油成为除酒精和二氧化碳之
酿酒的原料高粱、小麦、大米等要终变成香浓美味的董基酒，需要近两、三年时间。董酒工艺之一的小曲：原料经过蒸煮，拌上小曲入小窖，经过半个月天的发酵；董酒工艺之二的大曲：相对于小曲小窖的酒醅发酵时间来说，大曲大窖的香醅发酵却需要两年以上时间。根据传统工艺，烤过酒的酒糟与红糟和香糟要拌上大曲，在大窖封存发酵，平均发酵时间两年左右，才能出窖烤酒；而董酒的烤酒过程则是：小曲铺上来自大窖的香醅，串蒸出基酒，经分段摘酒， 分级入库贮存，储存期两年以上才可使用。
新烤出来的董酒，因为香味物质过于强劲，肯定不会直接上市，而是储存在酒库中，要用至少两、三年的时间，等待时间与自然来沉淀。历时五个春秋，蕴育了无与伦比的董香，成就了董酒艳压群芳独特气质。
行笔至此，笔者全然明白“无假酒的宣言”了，这不但是对其质量保证的自信，更是对无法复制的传奇董香的骄傲！得天独厚的地域给予董酒天然的酝酿宝地，其固有的独特工艺和配方传承着董酒独具一格的品质，时间则给予了董酒陈香和醇美，董香的独特在这三者中完美结合，凝结升华。
最新酒行业知识百科问答《董酒需要陈酿多少年才能开坛呢？》是酒商网93wang.cn整理发布，了解更多白酒知识，酒文化，酒行业资讯请关注酒商网93wang.cn。
