葡萄酒中二氧化硫要远离？

    葡萄酒中真的含有二氧化硫吗?为什么这种物质会和葡萄酒扯上关系呢?带着这个疑问，我们一起来了解一下。
    其实，二氧化硫是酿造葡萄酒必需的物质，它可以杀死葡萄皮表面的杂菌，又是一种抗氧化剂，在保护酒液的天然水果特性的同时，还能防止酒液老化。一旦没有二氧化硫，葡萄酒会在短时间内坏掉。

药酒和露酒怎样区分？

随着人们生活水平的提高，开始注重养生和保健，对于药酒和露酒要怎样区分呢？　　 酒与药的渊源 酒与医素有不解缘，繁体“医”字从“酉”，酉者酒也。酒性温，味辛而苦甘，有温通血脉，宣散药力，温暖肠胃，祛散风寒，振奋阳气，疲劳等作用。医家之所以喜好用酒，是取其善行药势而达于脏腑、四肢百骸之性，故有“酒为百药之

 
    由于二氧化硫对身体有一定的毒性作用，世界卫生组织规定每人依体重算，每天吸入二氧化硫的量应控制在0.7毫克/公斤。对于一个60公斤的成年人，这相当于每天42毫克。在欧美，只要葡萄酒中的二氧化硫含量超过10毫克/升，就必须标明“含二氧化硫”。至于葡萄酒中二氧化硫的上限，美国是 350毫克/升，是250毫克/升，市面上的葡萄酒中二氧化硫的含量平均约为100毫克/升。葡萄酒开瓶之后，其中的二氧化硫会挥发一部分。如果再摇一摇杯，还会有30%―40%的二氧化硫会挥发。因此，每次喝前再摇一摇，不但摄入的二氧化硫微乎其微，还能使葡萄酒复杂的香气得以散发，对身体有益无害。
    还有些人对二氧化硫比较“敏感”，其症状一般为恶心、呕吐、、头晕、呼吸困难等，严重的甚至危及生命。这部分人一定要注意，一旦喝葡萄酒时察觉到不适，须及时就医。
    在葡萄酒的酿制中加入二氧化硫，其实是再平常不过的事情了。尽管到目前，在葡萄酒中，二氧化硫还无法替代，但就在去年底，欧盟找到了一种代替二氧化硫的合成物质，但目前还没有大规模推广，却让取代二氧化硫不再是梦。