俗话说“酒是陈的香”。新蒸馏出来的白酒，其酒分子、水分子与酒体中品类繁多的香味成分集合到一起，酒体呈现刺激、粗燥、辛辣等味道，呈现白酒起初的“极阳状态”，必须经过漫长的贮存与陈酿，削弱新酒的阳刚之气，去除酒体的刺激、粗燥、辛辣，使酒体日趋平和、缓冲、细腻、柔顺和协调，醇香与陈香渐渐显露。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《白酒窖藏的原因？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 快过节了白酒怎样存放好？ 各家各户过年过节，都会有很多酒水。特别是瓶装的白酒，可是怎么样才能更好的保存了。瓶装白酒应存放在较枯燥、清洁、光亮及通风较好的中央，相对环境湿度在70左右为宜，温度不宜超越30℃，严禁烟火靠近。容器封口要紧密，避免“跑酒”。玻璃瓶装白酒不宜让强光直接映照。 检查您的藏酒，把瓶盖重新拧紧。许多酒出厂时瓶盖自身是松动的， 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 陕西的酒是什么? 陕西省的酒当然是西凤酒了，位列八大白酒，其旗下白酒品牌涵盖了中高端两个价位，深受市场好评，特别是国典凤香、凤香经典、西凤酒海原浆系列，口味清而不淡，浓而不艳，酸、甜、苦、辣、香，诸味谐调，又不上头。 它把清香型和浓香型二者之优点融为一体，香与味、头与尾和调一致，酒液无色，清澈透明，清芳甘润、细致，入口甜润、醇厚、
贮存是名优白酒生产中一项必不可少的重要工序。贮存过程本身是一个十分复杂的氧化、还原、酯化、分解、聚合等化学和物理反应过程，天然洞藏能使白酒变得更加醇和浓香。
白酒的陈酿老熟，实际上是酒体分子间相互进行缔合与重排，并把新酒中部分低沸点成分缓慢地挥发与演化，达到从“极阳”转化到“极阴”的阴阳平衡过程。
在藏酒洞里终日不见阳光，空气流动极为缓慢，温度常年保持在20℃左右，湿度常年保持在95°左右，而这正是白酒的储藏条件。在这里，白酒的洞藏好似修仙成道，酒体得以汲大地之灵气、纳自然之神韵，返璞归真、效法自然……而贮酒所用的容器――陶坛，其特有的微孔网状结构，保证了环境灵气对酒体的不断滋养，酒体“极阳成分”也通过微孔网状通道渐渐退却，日复一日、年复一年，实现了酒体的陈酿和老熟。
选用陶罐贮酒，还在于陶罐富含活性金属离子，天长日久的酒体浸润，陶罐所含钙、铁、锌等微量矿物元素离子溶解到酒体中，与酒体中的有机酸组分形成可吸收利用的“活性”矿物元素络合物。
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