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- 温州蛋酒做法
- 温州十大特产酒
- 温州的风俗文化
- 温州本地酒
温州黄酒做法
原料：糯米100斤；红曲米10斤
制作方法：
1、选缸一口，或其他容器，但不能含油、酸、碱、以及其他化学成分。原做过酒的酒坛也必须要进行消毒。
2、100斤糯米用10斤红曲米。
3、100斤糯米加水120-130斤自己控制，水少酒就浓，反则亦之。
4、 选购上等糯米洗干净浸泡4-6小时（根据水温）沥干蒸熟（必须熟透）、热饭不能直接下缸，要适当降温。（一般饭煮熟把它晾凉，就是拿一个扁把红曲米放在下面，然后把饭到上去晾开，差不多一个晚上就可以了，把红曲米放下面是为了不让饭捏到扁上。）然后饭与红曲米一起到缸里，在把水也倒进去（能装20斤水的缸，到入8斤糯米，省得到时太满了满出来）。然后就让缸口开着，期间那些饭会发酵的嘛，就是饭全部浮在上面并有裂缝，看到一个个小孔在冒气泡，就用酒粑把它打下去，以后每天1-2次。直到饭不再浮上为止。
5、最后缸口用塑料膜密封让其陈酿1个月左右，酒到清澈透明时就可过滤杀菌分装了。
温州蛋酒做法
你好，感谢邀请
我这个不知道是不是温州的做法，可以做做看。
主料：甜酒适量，鸡蛋适量
辅料：黄姜适量
配料：红糖适量
蛋酒的做法步骤
1.甜酒一小碗，鸡蛋、姜、红糖备用。
2. 姜切丝、红糖碾碎、鸡蛋打入碗里搅匀。
3. 甜酒倒入锅里，稍微加点水，放入姜丝小火同煮约5分钟。
4. 准备起锅前依次放入红糖和鸡蛋液，待糖煮化即可。
温馨提示
我喜欢鸡蛋熟一点，所以把蛋液放锅里煮了，如果喜欢比较嫩滑的口感，可以先把蛋液放碗里，待甜酒煮好后直接冲入（趁热，动作要迅速），并轻轻搅动使蛋液成丝状即可。
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温州十大特产酒
1温州大曲酒
2.温州饮料
3.温州酱香型白酒
4.温州高粱酒
5.温州净水质白酒
6.温州台贝酒
7温州防糖酒
9.温州业（集团）有限公司酱香型白酒
10.温州国宾酒业（集团）有限公司酱香型白酒。
温州的风俗文化
温州的民风民俗：
1、顺百家宴
泰顺县元宵节百家宴是一项独特又古老的闹元宵习俗，由最初的“做春福”发展而来，是一种在族人内部举行的祈祷仪式，其目的是“聚宗亲，商族事，祈丰收，保平安”。始于北宋时期，至今已有970多年历史。相传南宋时，三魁镇张宅村先人为躲避战乱，从河北清河逃难到此，张氏先人在每年正月十五元宵节这一天一起同饮团圆酒。
2、太公祭
太公祭是浙南人民尊明开国元勋、政治家、文学家刘基为“太公”，在其出生地文成县南田镇举行的以家族祭祀为主，间偶有由地方政府公祭，持续时间长、规模大、范围广、影响深远、形式独特的传统民俗活动。
3、陈十四信俗
陈十四娘娘名“进姑”，亦名靖姑，福建古田县临水村人。生而聪颖，幼悟玄机。唐代宗大历元年（公元766）正月十四日出生，故名陈十四。生前由于除妖护民，催生扶幼，人们膜拜为女神。
温州本地酒
应该是指温州人自己烧制的白酒或者是黄酒吧。一般都是在乡下或者是山里面的农户人家用自家稻米加曲酿造成黄酒，然后把大部分的黄酒取出，剩余的酒糟请酿酒师傅拉来制造白酒设备进烧制，然后存酒埕里放上几年！
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