浓香型白酒收藏

   2023-08-17 1457
核心提示:随着收藏级白酒的发展,许多人开始热衷于白酒的收藏。那么,浓香型白酒有收藏价值吗?可以收藏吗? 业内专家易志成认为,按正宗浓香型工艺纯粮酿造的酒是可以收藏的,随着年份增长,酒质会变的更醇和,且会产生浓郁"陈香"。 浓香型酒存在是否越陈越好的争议的原因,易志成认为大致有这么几个方面,首先
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    随着收藏级白酒的发展,许多人开始热衷于白酒的收藏。那么,浓香型白酒有收藏价值吗?可以收藏吗?
    业内专家易志成认为,按正宗浓香型工艺纯粮酿造的酒是可以收藏的,随着年份增长,酒质会变的更醇和,且会产生浓郁"陈香"。
    浓香型酒存在是否越陈越好的争议的原因,易志成认为大致有这么几个方面,首先,贵州茅台酒曾在宣传中提出过类似的观点,目的是想把自己的酱香型突现出来,显得与众不同。再者,浓香型是目前国内占据市场比例的白酒香型,浓香型酒的酒质参差不齐,更有大量所谓的"新型工艺白酒"(就是指生产过程中使用了食用酒精的白酒)存在。易志成认为"新型工艺白酒"不宜收藏,这种酒越放质量越下降。另外,低度的纯粮浓香型酒,在陈放几年以后,也有可能出现质量下降、酒味寡淡的情况,但这种情况绝非浓香型酒特有,而是各种香型低度酒的通病。因此,如果收藏浓香型白酒,是选择价位在中档以上的,中、高度名酒或者国优酒。

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喝的酱香型白酒是什么?

酱香型代表作是茅台、郎酒,普遍评价的也是这两种。这种酒的发酵时间长,味道重,普遍产于西南边陲蜀中腹地,与当地的饮食口味不无关系。特点是挂杯厚重,味道深邃,余味绵长。

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续渣法大曲酒生产工艺有哪些?

白酒在酿造方法上可以分为清渣和续渣两种方法。续渣法又分为五甑(指甑桶或蒸馏器)、四甑等方法。所谓五甑是指每个生产班将窖中的酒醅分五次蒸馏的意思。续渣操作法是大曲酒和麸曲白酒生产上应用广泛的酿酒方法。 续渣法将渣子(指粉碎后的生原科)蒸料后,加曲(大曲或麸曲和酒母),入窖(即发酵池)发酵,取出酒醅(又称母糟,指已

 
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