洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。紫皮洋葱多呈扁圆形，表面呈紫色或紫红色，果肉多为白中带紫。黄皮和白皮的品种除了皮色稍有区别外，果肉均为白色。紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量均比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素C的含量较紫皮的高。紫皮洋葱中还含有花青素,一种抗氧化能力较强的植物化学物质，能够保护人体免受自由基的损伤。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。总的来说，紫皮洋葱的营养价值高于白皮洋葱。
红酒泡洋葱能治痛风吗？
痛风又称“高尿酸血症”。是人体内嘌呤的新陈代谢发生紊乱，其代谢产物尿酸大量合成所致。常饮洋葱红酒能防治痛风。 尿酸是在黄嘌呤氧化酶的作用下生成。通过降低其活性能有效减少尿酸。紫洋葱和红酒中富含的槲皮素，对黄嘌呤氧化酶活性有很好的抑制作用，可减少尿酸合成，辅助痛风。 将2 个紫色洋葱切成丁(不去皮)。装在深色玻璃瓶罐
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