香槟苹果酒怎样做？

    苹果酒是世界第二大果酒，产量仅次于葡萄酒，是饮料酒市场中的一大热点。而香槟是来自法国的一种酒，香槟型苹果酒的制造其实与香槟很类似，酒中的二氧化碳压力为0.5―0.6Mpa，天然发酵的气泡则像天然气泡水(例如法国产的Perrier)一样，有利于主餐时候起到消化功能，也可以很好地起到餐前开胃的作用。
    香槟苹果酒的制作与苹果酒的制作并无太大差别：
    选择成熟度高的脆性苹果，要求求无病虫，霉烂，生青，然后用饮用水清洗并沥干水份；   
    破碎取汁:先将苹果放在2% 的高锰酸钾溶液中浸泡2min,然后取出清洗干净后去皮,破碎时添加6%～8% 亚硫酸钠,注意添加的均匀性；
    澄清分离：刚榨出的果汁很混浊，需及时添加果胶酶和SO2混合均匀后，静置24―48h，在未产酵现象之前进行分离。由于产生的沉淀物较多且结构疏松，宜选用吸管逐步下移的虹吸法取清汁；
    添加果胶酶：在新鲜榨出的苹果汁中加入40―60mg/L的果胶酶,在30℃ 处理8h ,再压榨取汁,所得浑浊果汁再次用50mg/L 的果胶酶在30℃ 处理4h 即得澄清汁；
    调整糖度和酸度：果实的含糖量越高越好，一般含糖量5%―23%，发酵前要对果汁进行调整。含糖量不足部分加糖补充，以1.7g糖生成1%的酒精计。有机酸能促进酵母繁殖与抑制腐败菌的生长，增加果酒香气，赋予果酒鲜艳的色泽。但过量不但影响发酵的正常进行，而且使酒质变劣。发酵前应适当调整酸度，一般为每100ml含0.8～1.0g左右。
    接下来进行发酵罐里和后处理，这一阶段的过程一般时间会长一些，再进行灌装即可。

以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《香槟苹果酒怎样做？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。

干红葡萄酒什么时候喝好？

干红葡萄酒营养非常丰富，不仅具有美容养颜的功效，还能有效预防衰老，起到的功效。因此，许多人都喜欢在家里收藏一些干红葡萄酒来饮用。那么，干红葡萄酒什么时候喝好呢？ 早上7-8点：不适宜喝红葡萄酒。为什么呢?因为在早上7-8点的阶段，人体内肝脏中的有毒物质已经基本排除干净了，所以不要在这个时候喝酒，避免给肝脏加重