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白干是什么？白干概念
白干，“白”，是指酒质清澈；“干”，是指酒度高，达67度。其味“闻着清香，入口甜香，饮后余香”。 白干，又是高粱酒的通称。 闻一多 《诗与批评·飞毛腿》：“一天少了说也得二三两白干儿，醉醺醺的一死儿拉着人谈天儿。” 老舍 《四世同堂》六十：“ 李老人 看了 小文 一眼，向他点点手：‘ 文爷 ，你去弄几两
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制作果酒时果汁怎么?
1.容器 无论采取何种发酵容器，使用前必须洗净、，用75乙醇喷洒或用0.o1的高锰酸钾液洗刷，防止杂菌污染，保证发酵。 2.发酵液的设备与调整 将洗涤干净的果实破碎后，连同果肉、果皮一起发酵，柑橘类应该先去皮，以防止精油污染。发酵液还要经过糖分调整和酸分调整。一般成品酒的酒精度要求在12-
