葡萄酒中常说的AOC是什么意思?

   2023-11-30 616
核心提示:aoc是appellation d’origine controlee 的缩写,被译为“原产地命名控制”。其中,appellation指“产区”,origine指“根源、原本”,即每一个产区的名字。controlee在法语中是“被控制”的意思,在这里,更准确地说,应该是“被检查过,核实过”的意思。因此,aoc的准确含义
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    AOC是Appellation d’Origine Controlee 的缩写,被译为“原产地命名控制”。其中,Appellation指“产区”,Origine指“根源、原本”,即每一个产区的名字。Controlee在法语中是“被控制”的意思,在这里,更准确地说,应该是“被检查过,核实过”的意思。因此,AOC的准确含义应该是“经过检查达到标准的原产地”。
    Controlee是指“被检查”的意思,其检查的内容包括葡萄酒的地理生产区域、葡萄品种、成熟度、酒精度、葡萄种植技术、产量和酿酒技术。
    不过,法国有10个大产区, AOC的概念就是A+大产区+C,这是的AOC范围概念,而其后又会分为产区、村庄级等等。法国共有几百个AOC产区,因此其品质也各有高低。因此,看“Origine”显得尤为重要。
    此外,AOC制度的核心针对的是“保护地方特色”。一款葡萄酒只有在官方抽检后被认为像“当地的酒”,才可以使用AOC的称谓。

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