- 桂圆肉黄色和白色有什么差别
- 龙眼肉白色和褐色有啥区别
- 桂圆干肉什么颜色的好
- 为什么桂圆干有的是褐色的，有的是淡黄色的
桂圆肉黄色和白色有什么差别
含水量不一样
白色的桂圆肉，是鲜果龙眼的果肉。含丰富的汁水，果近球形，通常黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体；种子茶褐色，果肉为白色。
黄色的桂圆肉，它是龙眼经脱水后加工成桂圆干，桂圆干果肉呈透明褐缩状,有光泽,表面皱纹明显,粘稠性强,肉质柔韧,耐煮。
龙眼肉白色和褐色有啥区别
龙眼肉白色和褐色区别是否经过二次加工
褐色的龙眼肉，又名桂圆，是龙眼加工成桂圆干，含糖量高，是焙干后的产物。桂圆干是常用的滋补品，或直接吃，或用来泡茶、煲汤、煮糖水味道都不错。
白色的龙眼肉，那是新鲜的龙眼，没有经过加工，直接食用。
黄褐色的较好。
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新鲜龙眼颜色是乳白色的，龙眼肉在晾晒过程中，其中的糖类物质、蛋白质等成分，会因为条件变化而发生反应，一般来说，龙眼肉的颜色是黄色、黄褐色，若保存不当，或长期暴露在空气中，颜色会慢慢加深，颜色为黑色、暗褐色的龙眼可能是陈年旧货，不仅口感较差，营养价值也受影响。
桂圆干肉什么颜色的好
深浅适中最好。
桂圆肉是用新鲜龙眼生晒而成的，好的桂圆肉颜色一般呈黄棕色、黄褐色，而且因为桂圆肉所含糖分较多，所以用手摸桂圆肉还会有点没晾干的感觉。如果桂圆肉颜色过浅或过深的话，说明食物都存在染色的可能，此外，颜色很深的桂圆肉还可能是长期存放的陈货，口感较差，因此建议桂圆肉选颜色深浅适中的最好。
为什么桂圆干有的是褐色的，有的是淡黄色的
深色的肉桂圆是风干而成的，而黄色的桂圆是在太阳下晒干而成的。桂圆味道比较清甜，不过吃多了以后会上火，平时在煲汤或者是炖东西的时候可以放入一些桂圆。
若是桂圆肉长时间的暴露在空气当中，表面的颜色也会慢慢加深，这种桂圆品质就会有所下降，但不会影响食用。
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