在餐厅点酒有什么诀窍

　　一般来说，酒单的页都是餐厅根据当季的菜肴制定的推荐酒款。每家餐厅的酒单设计都不一样，但重要的资讯则大同小异，但是，葡萄酒的名字、年份、酒庄名，以及价格这四项一定会有的。
　　餐厅80%的酒单都会按照地域或者葡萄品种分类，侍酒师告诉你基本的点酒诀窍：
　　1. 先点菜，后选酒。
　　2. 首先快读这份酒单，掌握它的大致价位区间和葡萄酒的种类。
　　3. 选出你要搭配今天菜肴的酒的种类，比如开胃起泡酒或红葡萄酒。
　　4. 匡算大概的心理价位。
　　5. 有的时候，同一类酒（尤其是葡萄酒），名单中间靠前位置的酒，会比较不错。
　　6. 如果你熟悉某些葡萄酒，可以在同等口味（通常是同样或近似葡萄品种）里面查询，一般新世界国家的酒比旧世界国家性价比高，法国、意大利中等级别或者比级次一个级别的酒，性价比较高。
　　7. 如果你不熟悉，多问问侍酒师，他们肯定喝过酒单上的酒，请对方告诉你口味和感受如何，是否可以配合你点的菜。
　　8. 可以询问餐厅现有什么特别的优惠，或者他们有什么主推的酒，如果没有，不妨直接告诉他你今天的具体要求和价位，请他帮你推荐。

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侍酒师行业发展前途大吗

在国外的高级餐厅和俱乐部，侍酒师这个职业很早就开始盛行，他们有着极高的社会地位。一个好的侍酒师不仅需要拥有丰富的葡萄酒知识、了解各种菜肴的搭配及标准的侍酒动作，还要懂得酒单的制作和酒窖的管理，拥有对用餐客人内心的把握、良好的沟通能力、的服务意识及配套的餐饮管理知识，而这些都不仅仅是一名负责倒酒的服务员所能做到的。此外，