葡萄酒的二次发酵是指苹果酸-乳酸发酵（简称MLF），主要是通过的活动将苹果酸转化为乳酸。这个发酵步骤普遍运用于红葡萄酒的发酵中，因此通常发生在酒精发酵之后，所以被称为“二次发酵”。由于涉及到菌类的转化活动，进行MLF的过程中应控制好发酵温度，的发酵温度应在18-22℃之间，温度过低会抑制菌类的生长，过高又会带来缺陷，甚至会杀死菌类，中止发酵的进行。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《什么是葡萄酒二次发酵温度》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 西班牙雪利酒可以保存多少年 雪利酒都应该直立保存在凉爽、阴暗的地方。不同类型和等级的雪利酒，保质期的长短也不一样。1. fino和manzanilla雪利酒的保质期很短，装瓶后就应该尽快喝掉；一旦把瓶子打开了，如果没有喝完，应该把它放在冰箱里保存，并在2周内喝完；2. amontillado雪利酒在不启封前可以保存2-3年，一旦启封，也应该把它放 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 哪些葡萄品种适合酿造冰葡萄酒 只有耐寒的葡萄品种才能酿造冰酒，因为酿造冰酒的葡萄需要在结冰后采摘，因此需要种植在纬度较高的地区，所以要求葡萄品种耐寒，常见的酿造冰酒的葡萄品种是雷司令。
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