1．世界上麦类作物中含葡聚糖的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠、心脑血管疾病、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体、调节生理节律的作用。
2．含有丰富的膳食纤维：膳食纤维含量是小麦的15倍，具有清肠通便、体内毒素等有良好功效。
3．含有独特的支链淀粉：支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，对病症有缓解和屏障保护作用。
青稞酒的酿造方法
首先把青稞洗净，注意不能让青稞在水里洗的时间 过长。然后倒进锅里，放入多于青稞容量三分之二的水煮。当锅中的水已被青稞吸收完了，火就不能烧得过旺，边煮边用木棍把青稞上下翻动，以便锅中的青稞全部熟透，并随时用手指捏一下青稞粒儿，如还捏不烂，再加上一点水继续煮。等到八成熟时，把锅拿下来，凉上20―30分钟的时间，这时锅中的水
4．含有稀有的营养成分：含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素E。可促进人体健康发育。
5．含有对人体有益的微量元素：钙、磷、铁、铜、锌、硒等矿物质元素。硒是卫生组织确定的人体必需元素，是该组织目前认定的、元素。
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黄酒美容吗
黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、美容养颜、舒经等功效。凉喝具有消食化积、等作用，但从健康角度来说还是烫一下喝更好，因为 在烫热的过程中，黄酒中所含的少量对人体健康有害的物质，如甲醇、醛、醚类物质等，会随着温度的升高而挥发掉。此外，黄酒烫热喝还具有驱寒、化淤 的功效，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节
