法国葡萄酒如何鉴赏

　　“法国”这两个字与“葡萄酒”这三个字互相是不方便独立的。拉菲古堡红葡萄酒（Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France）和以拉菲为代表的波尔多（Bordeaux）产区都是人对法国葡萄酒的深刻认识。不过，如果你以为只要懂得了波尔多和拉菲，就掌握了法国葡萄酒，那就不是很恰当了。波尔多与拉菲固然是法国葡萄酒业的代表，但法国其他产区及所产的葡萄酒却也未必逊色。
　　1. 勃艮第
　　酒款：罗曼尼・康帝酒庄红葡萄酒（Domaine de la Romanee-Conti, Vosne-Romanee, France）等
　　勃艮第（Burgundy）位于法国中部略偏东，地形以丘陵为主，属大陆性气候，被称为“地球上复杂难懂的葡萄酒产区”。如果说波尔多是法国葡萄酒的国王，那么勃艮第就是法国葡萄酒的皇后。勃艮第产区主要采用黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）两个品种酿制葡萄酒，产区分夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais）这五大产区。在分级制度方面，该产区将葡萄酒分为特级园、一级园、村庄级法定产区和地方性法定产区。其中，以罗曼尼・康帝为代表的一些特级园葡萄酒甚至比拉菲还贵，还要难买到。
　　2. 罗讷河谷
　　酒款：吉佳乐世家杜克干红葡萄酒（E. Guigal La Turque, Cote Rotie, France）等
　　如果只知道拉菲和波尔多，千万别说很懂法国葡萄酒
　　罗讷河谷（Rhone Valley）产区地处法国东南部，位居里昂（Lyon）与普罗旺斯（Provence）之间，可分为南、北两部分，其中，北罗讷以埃米塔日（Hermitage）为，南罗讷则以教皇新堡（Chateauneuf-du-Pape）见称。该产区罗讷河的狭长地带自北向南呈条状分布，长约200公里，葡萄园种植面积达70,000公顷。这里的葡萄品种以西拉（Syrah）和歌海娜（Grenache）为主。除像吉佳乐世家和稀雅丝（Rayas）这样的红葡萄酒外，塔维勒（Tavel）也出产法国的桃红葡萄酒。
　　3. 香槟
　　酒款：唐・培里侬珍藏香槟（Champagne Dom Perignon Oenotheque, Champagne, France）等
　　香槟（Champagne）产区位于法国巴黎的东北部，是法国北的一个葡萄酒产区。寒冷的天气以及白垩土壤成就了霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）和皮诺莫尼耶（Pinot Meunier）三大品种。香槟产区的葡萄园主要分布在首府兰斯产区（Reims）、马恩河谷产区（Valle de Marne）和白丘产区（Cote des Blancs）。在法定葡萄产区的321个葡萄酒村中，细分出的17个葡萄村（Grand Cru）和44个一级葡萄村（Premier Cru）。关于香槟，我们不得不说在过去一百多年的时间里，这种经典起泡酒已做足了市场，成为了人们印象中奢华与浪漫的代表。
　　4. 阿尔萨斯
　　酒款：婷芭克世家圣翰园雷司令干白葡萄酒（F.E. Trimbach Clos Sainte Hune Riesling, Alsace, France）等
　　如果只知道拉菲和波尔多，千万别说很懂法国葡萄酒
　　阿尔萨斯（Alsace）的葡萄种植总面积为15,000公顷，年产酒量超过16,500万瓶，其中有90%为白葡萄酒，这些白葡萄酒在法国甚至被称为“阿尔萨斯之泪”。产区主要的葡萄品种有雷司令（Riesling）、白皮诺（Pinot Blanc）、琼瑶浆（Gewurztraminer）、灰皮诺（Pinot Gris）、西万尼（Sylvaner）、黑皮诺（Pinot Noir）和麝香（Muscat）等，其中的是雷司令和琼瑶浆。
　　5. 卢瓦尔河谷
　　酒款：达格诺爱丝特洛干白葡萄酒（Didier Dagueneau Asteroide, Pouilly-Fume, France）等
　　卢瓦尔河谷（Loire Valley）是法国西北部尤为重要的葡萄酒产区之一，享有“法国花园”的美誉，下分南特（Nantais）、安茹（Anjou）、都兰（Touraine）及索米尔（Saumer）产区。除具有代表性的长相思（Sauvignon Blanc）白葡萄酒与独特的慕思卡黛（Muscadet）白葡萄酒外，香气浓郁的白诗南（Chenin Blanc）白葡萄酒，由黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay）酿造的果味丰富的红葡萄酒以及由品丽珠（Cabernet Franc）和马尔贝克（Malbec）酿造的朴实红葡萄酒，都是产区的特色酒款。
　　除以上提到的这些产区及葡萄酒外，普罗旺斯（Provence）的桃红葡萄酒，博若莱（Beaujolais）的新酒等也是非常有代表性的法国葡萄酒。

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智利葡萄酒的历史有多久

自16世纪中期批欧洲移民来到智利，由此拉开智利酿造葡萄酒的序曲。出于制作圣餐的需要，智利初的葡萄藤是由天主教传教士从西班牙、秘鲁以及加利福利亚购进栽培的，当时被广泛种植的传教葡萄品种就包括有派斯（pais）。19世纪，葡萄栽培开始在智利迅速发展，许多葡萄酒庄在酿酒风格以及酒庄建筑风格上都以法国为模板。