白葡萄界里的贵族都是什么

　　霞多丽（Chardonnay）
　　对于全世界的葡萄酒爱好者来说，霞多丽是再也熟悉不过的了，在他们许多人看来，霞多丽并不仅仅是一种白葡萄品种的名字，它也代表着一款款优质葡萄酒的名字。霞多丽原产自法国勃艮第（Burgundy），长期以来，它都是勃艮第质白葡萄酒产区内的葡萄品种。
　　霞多丽所酿制的各种葡萄酒，风格多样，拥有众多粉丝。如今，酒体清瘦，口感美味，橡木味清淡的霞多丽葡萄酒变成了众人追捧的对象。霞多丽葡萄酒酒精含量较高，尝起来略带甜味，此外，酿制过程中橡木桶的使用为霞多丽葡萄酒赋予了十足的魅力，这些都是其如此受青睐的原因。
　　霞多丽成熟度高，可塑性佳，因而深得酿酒师们的喜爱。它不仅可以长时间的冷浸和较早的装瓶，还也可以采用橡木桶发酵和熟成，甚至适应新橡木桶。而且，该品种还能完全适应每个酿酒师的策略。霞多丽也是酿制世界上品质起泡酒的重要品种。若采摘得较晚，它可用于酿制一些倍受称赞的贵腐葡萄酒。如此强的可塑性可能与其个性并不突出有关。
　　长相思（Sauvignon Blanc）
　　广受欢迎的长相思是酿制世界上那些香味为独特的干白葡萄酒的葡萄品种。长相思显著的特征是其十足的酸味，其次是易于辨认的香气。这些香气常被描述为青草、草本植物、麝香、青色水果（尤其是醋栗）、荨麻甚至是猫臊味。
　　由长相思酿制而成的单一品种酒，香气浓郁而直接，十分平易近人。这种特性十分符合当代葡萄酒消费者的需求，因为他们更钟情于扑面而来的果香。在许多极好的白葡萄酒中，长相思常与赛美蓉（Semillon）搭配，并常赋予赛美蓉十足的酸味。
　　此外，作为一种酿制苏玳甜白葡萄酒的葡萄品种（但不是主要的葡萄品种），长相思在目前世界上酒龄长的一种葡萄酒中扮演着重要的角色。
　　赛美蓉（Semillion）
　　赛美蓉是原产自法国的一种白葡萄品种。该品种在法国波尔多及南半球的大部分地方分布广泛。
　　在苏玳（Sauternes）产区，赛美蓉是酿制苏玳甜白葡萄酒的重要原料。在苏玳以外的地方，赛美蓉似乎生来就只能扮演较次要的角色。它所酿制出的葡萄酒尽管有一定的陈年潜力，但口感显得比较肥腻，并且在年轻的时候香气不足，而的葡萄品种长相思酿制出的葡萄酒则香气浓郁，酸味十足，但丰富度稍有欠缺，因此这两种葡萄的搭配乃天作之合。
　　此外，赛美蓉也是酿制大部分品质的格拉夫干型葡萄酒的重要原料。而在澳大利亚的猎人谷（Hunter Valley），赛美蓉多用来酿制别具一格的单品酒。
　　雷司令（Riesling）
　　毋庸置疑，长期以来，雷司令葡萄的价值与地位都被低估了。它是德国品质异的葡萄品种，堪称世界上精良的白葡萄品种。采用雷司令酿造的葡萄酒生命力极强，适合久藏，而且在保持自身独特风格的同时可以完美地将葡萄园风土特色表现出来。
　　从19世纪末到20世纪中期的这段时间，德国雷司令葡萄酒一直备受盛赞，其地位已经可以同法国红葡萄酒并驾齐驱了。雷司令的优势是不言而喻的，从冰酒（Eiswein或Ice Wine）、贵腐酒（Noble Wine）、枯萄精选葡萄酒（BA）到逐粒枯萄精选葡萄酒（TBA）再到德国之外的其他产区的甜酒，雷司令都扮演着非常重要的角色。相比苏玳产区的赛美蓉（Semillon）葡萄，雷司令含有丰富的天然酒石酸（Tartaric Acid），可以更好地同甜酒中的糖分相互平衡。

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红葡萄界里的贵族都有什么

赤霞珠（cabernet sauvignon）　　作为世界上的红葡萄品种，赤霞珠的历史并不是特别悠久。它和与其种植面积不相上下的梅洛（merlot）一起堪称世界上种植面积广泛的两种深色葡萄品种。在其起源地波尔多，赤霞珠总是与其他葡萄混酿。目前，赤霞珠在法国的其他葡萄酒产区及新旧世界的众多产区均有种植。在这些地区，它总是