什么是挂杯，挂杯的葡萄酒比较好吗？

    酒与水不同，分布在酒杯壁周边的酒液会产生一种张力，使酒液不会很快地落下，这便称之为挂杯。他们告诉了我们什么信息呢？根据“马兰哥尼效应”的物理学解释，挂杯的密度、流动速度和持续时间，也许只能去判断酒精、残糖和甘油的含量高低，而不能去判断酒质的高低。比如一杯酒精含量达14%的加州的仙粉黛，酒泪密度肯定超过酒精含量只有12.5%的勃艮第黑皮诺，但你能认为那杯加州仙粉黛的品质高于勃艮第黑皮诺吗？

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我怎么知道我的酒是不是“干型”？

在酿酒中,干型葡萄酒意味着所有的糖份发酵成酒精,不再残糖留下。基本在市场上的绝大多数的葡萄酒都是干型的。很多人混淆“单宁”与“干”,当你不确定,寻找这样的字眼kabinett(在德国葡萄酒),或brut (在香槟和其他的起泡酒)。