酱酒品鉴时闻香有什么要求？

    1）洒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1―3cm距离。
    2）只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。
    3）可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特征。
    4）闻香不尝酒，一轮闻完再尝。同时注意闻香的间隔，以防止杯与杯的影响。
    一般来说，香味越重的酒龄越短。因为随着时间的推移，窖藏或装瓶的酒经过长时间的老熟，酒的柔和度增加，而香气则减弱了。

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酱酒品鉴时品味有什么要求?

1）喝入少量样品(约2ml)于口中。 2）酒液入口后，使酒液接触舌尖，舌边，并平铺于舌面和舌根部，全部接触味蕾，然后再用舌鼓动口中酒液，使之接触上颚、喉膜、颊膜进行辨味。以味觉器官仔细品尝，记下口味特征。 3）品味酒的醇甜、醇厚、丰满、细腻、柔和、谐调、净爽及刺激性等情况。 4）2―3秒钟后，可将酒咽