螺旋盖封瓶的葡萄酒还需要低温储藏吗?

   2025-01-08 248
核心提示:相比于橡木塞,螺旋盖的密封性更能应对葡萄酒温度浮动,这是由于橡木塞会膨胀或收缩,若酒瓶中进入空气会引起葡萄酒氧化,而螺旋盖则降低了这一可能性。 但是,温度变化浮动对葡萄酒的影响终究是负面的,温度升高或降低都有可能加速或延缓葡萄酒的变化。因此,即使是以螺旋盖封瓶的葡萄酒也需要储藏在恒定的低温状态下,并避免光线照射和
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    相比于橡木塞,螺旋盖的密封性更能应对葡萄酒温度浮动,这是由于橡木塞会膨胀或收缩,若酒瓶中进入空气会引起葡萄酒氧化,而螺旋盖则降低了这一可能性。
    但是,温度变化浮动对葡萄酒的影响终究是负面的,温度升高或降低都有可能加速或延缓葡萄酒的变化。因此,即使是以螺旋盖封瓶的葡萄酒也需要储藏在恒定的低温状态下,并避免光线照射和振动。

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期酒制度是如何运行的?

在葡萄采摘后的第二年春季,波尔多列级庄的葡萄酒已入橡木桶,此时,各大葡萄酒评论家、记者和买家都会云集波尔多,进行桶边试饮。随后,酒庄会发布期酒价格,以期货的形式、按照配额制卖出部分当年的葡萄酒给酒商。随后,酒商再卖给其它批发商。

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为什么存在期酒制度?

酒庄将期酒出售给酒商,可以有效地将坏年份的风险降至,如果没有期酒制度,酒庄在坏年份的葡萄酒可能一瓶都销售不出去。另外一个方面,期酒也可以给酒庄带来大量的资金,缓解酒庄的资金压力,否则只能等到葡萄酒真正装瓶销售后才能收回资金,这可能也就是期酒至今仍然存在的主要原因。

 
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