大曲酒和小曲酒的主要区别在于所用的发酵剂不同，用大曲发酵酿造的白酒统称大曲酒，而用小曲发酵酿造的白酒统称小曲酒。大曲和小曲都是白酒酿造中常用的发酵剂，曲中富含各种微生物以及微生物的代谢产物，各种微生物的联合作用能够将粮食转化，经蒸馏后产出白酒。大曲和小曲在制作原料上是不同的，大曲，是以大麦和小麦以及豌豆为原料，而小曲则是以米粉或者米糠为原料，还添加或者辣蓼粉为辅料，加之少量白土作为填充料。那么选哪种酒好呢？其实，白酒作为一种舌尖上的艺术品，无所谓好与坏，只能是依照个人的口感而定，但大曲酒和小曲酒确实有各自的特点，大曲酒，一般曲香馥郁，口味醇厚，饮后回甜。比如茅台，用的就是高温大曲；汾酒，用的是中温大曲。而小曲酒，也有自己的特色，那就是酒味醇净，香气优雅，比如桂林三花酒，广西湘山酒，广东长乐烧都是小曲酒中的佳作。当然，大曲和小曲，并不拘泥于非要分开使用，比如，的八大名酒之一的董酒，便是大曲和小曲联合使用，用大曲酿制香醅，小曲酿制酒醅，然后在蒸馏的过程中分层放置，串香而成。 以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《大曲酒和小曲酒是什么意思？有什么区别？怎么选购？》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。 常听说香槟，也常听说起泡酒，这两者有什么区别？ 起泡酒的含义是起泡葡萄酒。在20℃时，酒中二氧化碳压力低于0.5巴（bar）的葡萄酒称为静止葡萄酒，等于或者高于0.5巴（bar）的葡萄酒称为起泡葡萄酒。起泡酒按照原产地和酿酒材料、方法的不同可以分为很多种。香槟就是一种特殊的起泡酒。根据法国香槟原产地保护制度，只有在法国香槟产区，选用指定的葡萄品种，即霞多丽（char 来源链接：www.93wang.cn 本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。 饮酒的舒适度和什么因素有关？ 饮酒的舒适度有两层含义。 一个是饮用过程的舒适度，即饮用时对酒体色、香、味的整体综合感受，舒适度好的酒优雅细腻，适口性强，感官体验好。 二是饮用后的舒适度，即饮后的生理反应，不上头、不口干、醉酒度低、醒酒快。香气上优雅、和谐，在味觉上绵软、细腻、醇厚、不过酸、不过甜、不过苦、不过辣，没有不愉快的感觉，整体上
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