请问什么是酱香酒？怎么区分？

    酱香酒是白酒香型的一种分类，茅台镇其得天独厚的地理优势，特别适合出产酱香酒。而且酱香酒是天然发酵产品，由于这种酒至今尚未找到主体香味物质，香气香味物质被检测出230多种！所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从下手，这就排除了添加任何香气、香味的可能。所以越是香味越正，空杯留香的酒就不用担心是添加剂而是好酒的象征。

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酱香酒为什么是53度？

因为酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的亲和力，加之酱香酒的贮存时间越长，水与酒精分子结合越多而游离的酒分子就更少，所以对身体的刺激就更小，有利于健康是不言而喻的。这就是其科学合理性，也是为什么同样一款酒，度数低的就较便宜的原因。