为什么高单宁的红葡萄酒适合搭配牛肉、羊肉呢？

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    这是因为红葡萄酒中的单宁，能有效的柔化牛肉、羊肉中较粗的纤维，让其肉质更为细腻，红肉中的油花也能与单宁中和，让葡萄酒更为柔顺。

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酸爽的白葡萄酒为什么说是海鲜的拍档呢？

我们都知道，吃海鲜的时候都喜欢蘸点醋，酸醋能起到提鲜的作用，干白葡萄酒也有较高的酸度，对海鲜等白肉也有提鲜作用，再者，花果香浓郁的白葡萄酒能让味道较为清淡的白肉吃起来更有味道。

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如果我在吃海鲜时搭配重单宁的干红，又会怎么样呢？

干红葡萄酒的单宁与鱼虾等海鲜搭配时，会产生不愉悦的“铁锈味”，加重食物的腥味，所以要记得，万万不可这样来搭配。