红酒中如果没有二氧化硫（SO2），红酒都将会在短短的几个月之内坏掉，而变得不能饮用。二氧化硫对红酒的影响可谓是从内到外，主要有两种。
1：二氧化硫通常作为保护剂添加到红酒中，有杀死葡萄皮表面的杂菌（二氧化硫几乎是红酒酿酒师所能使用的的抑制剂）。
为什么红酒瓶子底下有凹槽
首先是让葡萄酒直立时使沉淀物聚集在凹槽的底部，便于倒酒时沉淀物能从凹槽底缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒混浊。其次，凹坑是为了防止酒瓶子爆炸而设计的，瓶子的曲线结构非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞深。另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化过程中的固定。倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得又有风度。
2：二氧化硫它又是一种抗氧化剂，不仅可以在保护红酒液的天然水果特性，同时又防止红酒液老化。
以上就是酒商网93wang.cn整理最新关于《为什么红酒中有二氧化硫》的全部内容，酒商网每日更新白酒知识，洋酒文化，葡萄酒红酒产区知识以及酒水加盟招商信息。
来源链接：www.93wang.cn
本站声明:网站内容来源于网络,如有侵权,请联系我们,我们将及时处理。
为什么红酒只倒一点点
往玻璃杯里倒红酒时，不要太多，大概够尝一口就行了，约为酒杯容积的1/3，多不能超过2/5，即在标准品尝杯中倒入70-80ml。这样在摇动酒杯时红酒可以回荡而不会溅出来，且可在酒杯的空余部分充满红酒的香气物质，以便探鼻子到杯中分析鉴赏其香气，从而能欣赏该酒的特性。
