为什么红酒瓶子底下有凹槽

　　首先是让葡萄酒直立时使沉淀物聚集在凹槽的底部，便于倒酒时沉淀物能从凹槽底缓慢滑往瓶肩，避免瓶底的沉淀物扬起使葡萄酒混浊。

　　其次，凹坑是为了防止酒瓶子爆炸而设计的，瓶子的曲线结构非常牢靠，凹坑使瓶子底跟瓶壁一样牢固，香槟酒瓶的凹洞深。

　　另外，瓶底的凹坑也便于瓶子在醇化过程中的固定。

　　倒酒人单手反持凹洞较深的酒瓶也显得又有风度。

为什么红酒只倒一点点

往玻璃杯里倒红酒时，不要太多，大概够尝一口就行了，约为酒杯容积的1/3，多不能超过2/5，即在标准品尝杯中倒入70-80ml。这样在摇动酒杯时红酒可以回荡而不会溅出来，且可在酒杯的空余部分充满红酒的香气物质，以便探鼻子到杯中分析鉴赏其香气，从而能欣赏该酒的特性。

　　瓶底凹不凹，凹进去的程度与酒的品质没有关系，但在较早的时候凹底瓶通常会暗示这瓶酒可以被陈放。

　　现在的酿酒技术，可以把杂质过滤得很干净，所以有很多酒商会用平底酒瓶来包装，以节省包装体积及运费。

　　但也有酒商反过来把一般日常饮用的餐酒用深的凹底瓶来包装，使酒留给人一种好的形象以促进销售。