葡萄酒何为分为旧世界与新世界?

   2024-08-14 1935
核心提示:旧世界指的是那些盛产葡萄酒的欧洲国家,其一般都有着数个世纪的酿酒史。而新世界指的是酿酒史相对短的产酒国,如澳大利亚、新西兰和南非、美国等。一般而言,新世界葡萄酒多产自气候温暖的地区,因此酒体更加饱满,果味更加丰富,酒精含量也更高,而旧世界葡萄酒则更内敛,更复杂。
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  旧世界指的是那些盛产葡萄酒的欧洲国家,其一般都有着数个世纪的酿酒史。而新世界指的是酿酒史相对短的产酒国,如澳大利亚、新西兰和南非、美国等。一般而言,新世界葡萄酒多产自气候温暖的地区,因此酒体更加饱满,果味更加丰富,酒精含量也更高,而旧世界葡萄酒则更内敛,更复杂。

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什么是酒腿?

酒腿,有些地方也称为“酒泪”,说的就是葡萄酒的挂杯现象。一般来说,酒体越轻,挂杯现象越少,也就是酒腿越少;而酒体越饱满,酒精含量越高,酒腿越多。因此,葡萄酒的挂杯现象与其酒精含量相关,酒精含量越高,酒腿越多。

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侍酒温度对葡萄酒有什么影响?

温度会影响葡萄酒的香气和口感。科学研究发现,在不同的温度下,舌头对甜味和苦味的感知程度并不一样。比如,如果在室温下喝新世界的霞多丽葡萄酒,它可能给人一种平淡、甜腻的感觉;不过如果冰冻后再喝,它就可能给人一种紧致、甘美的感觉。饮用红葡萄酒的时候,如果温度过高,它可能会显得比较松散,不集中;如果温度过低,它可能会显得苦涩紧

 
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