啤酒之所以会有泡沫，首先是由于啤酒在制作过程中发酵时产生了大量的二氧化碳，并在装瓶时又充入了一定量的二氧化碳。这些二氧化碳被封闭在酒瓶中，在一定的压力下，以比较稳定的状态溶解在啤酒里。
另外，啤酒花、麦芽汁和酵母菌等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，溶解在啤酒液中，具有独特的“起泡”作用。
当啤酒瓶盖被打开时，瓶内压力下降，二氧化碳在啤酒液中的溶解度降低，于是被释放出来。在释放过程中，“起泡蛋白质”将释放的二氧化碳气泡包裹起来，形成泡沫浮在啤酒液的表面，形成啤酒泡沫“挂杯”的现象。
为什么啤酒海鲜痛风
经常见到一些食客边吃海鲜边喝啤酒，津津有味，乐不可支。殊不知，痛风和胆结石、肾结石的危险就在眼前。 海鲜是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸两种成分；啤酒则含有维生素b1，它是嘌呤和苷酸分解代谢的催化剂。边吃海鲜边喝啤酒，造成嘌呤、苷酸与维生素b1混合在一起，发生化学作用，会导致人体血液中的尿酸含量增加，破坏原来的平
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痛风为什么啤酒不能吃
得了痛风不可以喝酒，尤其是啤酒，应该严忌的，白酒可以少喝一两口。酒是属于强酸性的，痛风正是因为身体嘌呤过高，导致新陈代谢紊乱，身体严重酸化，酸加酸只会加剧你的病情。如不及时或不当，可能会引起一系列的疾病，比如高血压，高血脂，冠心病，肾结石等等，严重后果可想而知的，为了你的健康，一定要注意饮食，酸性食物，比如海鲜烟酒，就
