使用金属瓶盖的葡萄酒一般而言都非常便宜的，好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。
不过，干燥时弹力会因缩小而下降，这就是为什么葡萄酒一定要用横放方式，才能让软木塞保湿以保存葡萄酒。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。
由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。
为什么红酒配肉白酒配鱼
葡萄酒与食物的搭配更多的时候是要看风味的浓郁度，而不是葡萄酒的类型。厚重的葡萄酒需要搭配厚重的食物，反之亦然。 如果清蒸鲈鱼搭配一款厚重的西拉或是智利赤霞珠葡萄酒肯定是不合适的；而口感较厚重的鱼（比如箭鱼或者金枪鱼）就可以和一款酒体较轻盈的红葡萄酒（比如博若莱新酒、意大利巴多利诺酒或者弗莱帕托葡萄酒）完美地搭配。此外
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为什么红酒会变质
主要原因温度，湿度。次要原因，阳光直射紫外线。 当温度达到28℃时，木塞会被破坏，氧气会逐渐通过瓶口的细缝进入酒瓶中，如果温度超过30℃，不到18个小时，酒的香气就会被氧化，光泽也会消失，颜色更会变成棕色，如果气温达到39℃时，这种损害会在6个小时候发生，所以葡萄酒存放温度应该低温，温度在10-16℃。如果没有条件，
