喝酒（俗称打头）是一个非常普遍的现象。平时人们选酒时往往都非常关注是否“打头”，也是酿酒行业忌的一个词。所有负责任的厂家都将不上头作为基本的要求来做。经过多方面的努力，“打头”的机理已经基本摸清，杂醇油高是主要原因。它的中毒和麻醉作用比酒精强，能使神经系统充血，使人。
特别是杂醇油在人体内的氧化速度比酒精慢，在机体内停留时间长，有些人喝了酒以后，到第二天尽管不醉了，但还是，就是体内杂醇油逐渐作用的结果。国家规定其在白酒中的含量不准超过0.2克／100毫升。
由于杂醇油是作为一个有害指标出现在白酒中，因此大厂、名厂都想方设法降低杂醇油的含量。消费者选购白酒时，重点选择那些名酒厂或标明低杂醇油含量的酒厂的产品。需要说明的是，杂醇油仅仅是喝酒的主要原因。的原因较复杂，适量饮酒，切勿贪杯，才能从根本上杜绝。
醉酒后不能吃什么
少吃腊肠和火腿 香肠和火腿等油腻食品一直被视为“解酒”，虽然会起到一定作用，但是醉酒之后，避免这些食物。因为油腻食品此时并不能提供必要的营养。建议：吃煮鸡蛋或荷包蛋。鸡蛋中的半胱氨酸有助于分解酒精。 不要吃退烧药 醉酒后服用退烧药（羟苯基乙酰胺）会产生有毒物质，导致肝脏发炎甚至性损伤。建议：次日早晨提前1小时服用
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酒缸漏酒怎么办
传统做法：猪血糊桑皮纸。看着简单，做好很难。找技师来做。
