品酒时，你的酒杯选对了吗？

　　葡萄酒的风格多种多样，正确的酒杯才能程度上展现出酒款的风采与魅力，所以在品尝葡萄酒时，千万不要忽略了小小酒杯的重大作用。
　　一般情况下，葡萄酒杯为郁金香型，腹大口小，这样便于留住酒的香气，其次，足够大的杯肚可以让酒液在杯子里转动，和空气接触。此外，杯脚要足够高，以保证手能握住，避免让手碰到杯腹而影响了酒温。不过，根据葡萄酒的个性差异，葡萄酒酒杯也可分为不同的类型。
　　1红葡萄酒
　　红葡萄酒酒杯的杯肚都比较圆润，杯口相对较宽，这样有利于我们更加敏锐地感觉到葡萄酒不断变化着的酒香。关于红葡萄酒，我们必须知道的酒杯有勃艮第杯和波尔多杯。
　　左为波尔多红酒杯，右为勃艮第红酒杯
　　波尔多杯偏高，杯肚相对较小。适合酒体丰满，口感偏重的红葡萄酒，比如赤霞珠和梅洛。勃艮第杯大肚子的球体造型，正好可以引导葡萄酒从舌尖漫入，实现果味和酸味的接触与交融；其向内收窄的杯口则能更好地凝聚红葡萄酒潜在的酒香。这种杯形适合中等酒体，口感轻盈的葡萄酒，比如黑皮诺。
　　2 白葡萄酒
　　白葡萄酒酒杯的杯肚多呈U型，这样的杯形有利于释放葡萄酒的香气，同时还可以有效地保持冰镇白葡萄酒的温度。然而，关于白葡萄酒，我们也需要知道两种不同的类型：一种是针对酒体较轻，口感清脆的白葡萄酒，另一种是针对酒体饱满的白葡萄酒。
　　3 起泡酒
　　饮用香槟（Champagne）等起泡酒时，我们需要小杯口的杯子以防气泡消散得太快，并保持其纯净的口感。香槟杯通常为郁金香型香槟杯和香槟笛杯。
　　细长郁金香型的高脚杯像一只纤细的郁金香，比较受女性的喜爱，纤长的杯身是为了让气泡有足够的上升空间。标准的香槟杯在杯底有一个尖的凹点，这个小小的设计可以令气泡更丰富更漂亮。而香槟笛杯纤长狭小，形状优雅，是品尝香槟的理想酒杯。
　　香槟笛杯
　　4 甜葡萄酒
　　甜酒杯的杯肚窄小但杯口较宽，窄小的杯肚能够突出甜酒的芳香气息，较宽的杯口则能让甜酒的甜度和酸度更加平衡。
　　当然，对于日常饮酒来说，我们不会一款酒换一种酒杯，而是用一种酒杯去品尝所有的葡萄酒，这时候，我们可以选择标准化组织（ISO）制定的品酒杯。
　　ISO品酒杯杯身造型类似一朵含苞待放的郁金香。与适合各个地方的葡萄酒的酒杯相反，它不会突出酒的任何特点，而是直接地展现葡萄酒原有的风味。无论是哪一种葡萄酒，在这个杯子里都是平等的。

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喝优质酱香酒为什么用小杯喝？

首先，大家都知道，酱香酒的品鉴就是一个观其色、闻其香、品其味的过程。只有用透明无色或者白色的杯子才能更好的用肉眼观察酱香酒的色调，判断酱香酒的酒质。其次，酱香酒的酒香是出了名的复杂，为什么说百人百酱？除了每个人的味蕾敏感度不一样，品出来的味道不一样之外，闻香也略有不同。而酱酒的品鉴闻香就是其中不可或缺的步骤，这种杯型呢