碎砂酱香酒酿造工艺特点是什么？

　　一般使用多种曲柄添加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂;
　　将原料粉碎后，经过预处理后拌合糖化发酵剂入窖发酵二三十天，蒸馏取酒，一次烤完。
　　麸曲酱香型白酒生产具有发酵时间短、出酒率高、贮存期短、资金周转快、价廉物美的特点;

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翻沙酱香酒酿造工艺特点是什么？

基本是大曲酱香酒烤完轮次后，适当加添原料和曲药等，进行的一次发酵蒸馏取酒所得。