“佐餐级”是葡萄酒中的一个等级，相当于法国的“日常餐酒（VDT）”等级，这个等级的葡萄酒一般价格便宜，可以每天买来饮用。
法国葡萄酒四级制：A、O、C-原产地名称鉴别葡萄酒；V、D、Q、S-特醇葡萄酒或限定地域的上等葡萄酒；VINS DE PAYS-土产葡萄酒；VINS DE TABIE 佐餐葡萄酒。
级 A.O.C.
（原产地名称管制酒） Appellation dorgin Controlee在指定产地生产的葡萄酒,指定区域大约有四百处.
高级V.D.Q.S.
(上好指定酒) Vins Deimites de Qualite Supenieure 在指定产地酿造的上好指定葡萄酒，暂时不会升格为AOC酒。
普通级数 Vins de Table
（日常餐酒，又分三级）
1、Vin de Table Francais（高级，只混合法国产的葡萄）
西餐酒什么时候上？
1、开胃酒选用鸡尾酒（cocktail）、味美思（vermouth）、比特酒（bitters）或雪莉酒（sherry）.2、头盆（开胃菜）选用低度、干型白葡萄酒.3、 汤类一般不用酒,但也可配较深色雪莉酒（sherry）或玛德拉（madeira）.4、副盆选用干白葡萄酒、玫瑰露葡萄酒或低度干红葡萄酒.5、主菜海鲜类选用
2、Melange de Vins de differentsPays de Communaute Europeenne （中级，混合欧联诸国生产的葡萄酒）
3、Vin otenu en France a Partir deRaisins Reolten （低级，不限定葡萄品种，在法国国内酿造者）
大致质量等级划定为：
1、佐餐葡萄酒：档次，日常饮用的葡萄酒，酒精度在8.5-15度之间，可与欧洲共同体的葡萄酒混合。通常以商标名称出售。
2、土产葡萄酒：质量略优于佐餐酒，只能用认定的葡萄品种进行酿造，所用葡萄品种必须是酒标上所使用地名的当地产品，以原产地作为商标，酒精含量在地中海区域不低于10度，其他地区不低于9度。出厂前必须经评审委员会评定方可出厂。
3、特酿葡萄酒：优良的地产酒，4个字母V、D、Q、S组合成邮票大小的标志印在标签上，要获得这种标志不是一件容易的事。必须达到法律规范的有关要求才行。
4、原产地名称监制葡萄酒：简称A、O、C法，它保护法国葡萄酒的优良品种，而且可以防假冒。AOC法的规定很仔细，每年年审，控制非常严格，是法国秀的上等葡萄酒。AOC除了在标签上明显地标出产地名外，还印有一些省、县乃至村的名子，区域越小的质量越好。
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七分茶八分酒的来历？
苏东坡被贬前，王安石请他带一些中峡水回来泡茶，但取水艰难，苏东坡回京时只带了下峡水，但被王安石一尝便识别。王安石认为，这是苏东坡对他曾只倒七分茶的不满，于是解释说：好茶珍贵，七分满不仅是对客人的恭敬，也是对好茶的尊敬，而好酒略为宽裕，自然要多喝一点了！
