舌兰酒〈Tequila〉： 又称“特基拉酒”，是墨西哥的特产，被称为墨西哥的灵魂.特基拉是墨西哥的一个小镇，此酒以产地得名.特基拉酒有时也被称为“龙舌兰”烈酒，是因为此酒的原料很特别，以龙舌兰（agave）为原料.龙舌兰是一种仙人掌科的植物，通常要生长12年，成熟后割下送至酒厂，再被割成两半后泡洗24小时.然后榨出汁来，汁水加糖送入发酵柜中发酵两天至两天半，然后经两次蒸馏，酒精纯度达104proof一106proof，、此时的酒香气突出，口味凶烈.然后放入橡木桶陈酿，陈酿时间不同，颜色和口味差异很大，白色者未经陈酿，银白色贮存期多3年，金黄色酒贮存至少2一4年，特级特基拉需要更长的贮存期，装瓶时酒度要稀释至80proof一100proof.特基拉市〈Tequila〉一带是为Maguey龙舌兰的品质良的产区，且也只有以该地生产的龙舌兰酒，才允许以Tequila之名出售；若是其它地区所制造的龙舌兰酒则称为Mezcal. 特基拉酒的口味凶烈，香气很独特.特基拉酒是墨西哥的国酒，墨西哥人对此情有独钟，饮酒方式也很独特，常用于净饮.每当饮酒时，墨西哥人总先在手背上倒些海盐末来吸食.然后用淹渍过的辣椒干、柠檬干佐酒，恰似火上烧油，美不胜言…… 另外，特基拉酒也常作为鸡尾酒的基酒，如墨西哥日出（Tequila Sunrise）、玛格丽特（Margarite）深受广大消费者喜爱.其名品有：凯尔弗（Cuervo）、斗牛士（EI Toro）、索查（Sauza）、欧雷（O1e）、玛丽亚西（Mariachi）、特基拉安乔（Tequila Aneio）.
龙舌兰酒产于墨西哥，是一种叫龙舌兰(Agave)的仙人掌植物作为原料的蒸馏酒.龙舌兰种类虽然繁多(达数百种)，但只有爱佳贝・艾瑟这个品种才能制造龙舌兰酒，而且只能再墨西哥哈利斯科州的一个名为TEQUILA的小镇才有生产，故以此命名，用以和其它酒类区别.爱佳贝・艾瑟成长期为8-10年，直径70-80厘米，重量30-40千克的球状仙人掌类植物.酿酒时先劈开，放入蒸馏器中蒸馏.球茎的菊糖分解成发酵性的糖分.在蒸馏锅中取出的龙舌兰呈褐色.放进滚转机压碎，浇上温水，放入酒母发酵，再放入蒸馏器中经两次以上蒸馏，用木桶陈化，或者直接装瓶出售.费时两个月酿成的酒称为TEQUILA雷伯沙；用时一年以上酿成的酒称为TEQUILA爱荷利.
葡萄酒都有什么味道？
干红葡萄酒的十五种味道酸爽 突出、清新可人的酸味土香 有些葡萄酒带土壤气味，这是好事。小心这不同于坏了的葡萄酒的霉腐味。易入口 形容很顺喉的葡萄酒，但没有复杂性、深度、余韵这些东西作鉴赏。对于廉价酒而言易入口也不是轻易的。澳洲及南美洲国家在这方面颇成功。优雅 上等的评语之一。指葡萄酒的整体感觉非常优雅。花香 形容气味丰
TEQUILA龙舌兰酒是一种酒体很重的烈酒，其酒精度达到45°左右，现在北美洲特别是在各大院校内十分流行.它十分适合于调制鸡尾酒。
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白葡萄酒中是否也含有单宁成分？
单宁是葡萄酒中所含有的一种多酚化合物，主要存在于葡萄的籽、皮、及梗中，另外储酒的橡木桶中也含有一些。白葡萄酒酿制时要去掉葡萄皮和籽，仅留下葡萄汁液发酵，几乎无法由皮与籽中萃取出单宁。因此白葡萄酒中单宁的含量极低，只有储存于橡木桶中熟成的白葡萄酒，才会有一些来自橡木桶的单宁。
