1、出酒率
这里涉及一个出酒率的概念。为规范起见，一般规定出酒率是用单位数量的原料酿造出65%（v/v)的酒的多少来表示的。
2、出酒率影响因素
出酒率的高低与原料粉碎度、淀粉含量、酿酒工艺、技术程度及要求等因素有关。
3、高粱成分
一般情况下，高梁含水13―14％，含淀粉64―65％，含粗蛋白9.4――10.5％等
红酒时间越长越好吗？
葡萄酒的品质主要依赖于当年的葡萄质量，葡萄种植则受气候影响，当遇到阴雨天较少，阳光比较充足的葡萄丰产年，葡萄酒的品质也相对较好，而单纯的年份长短并不能决定葡萄酒 的品质，例如1993年出产的葡萄酒未必2000年的好，西外，葡萄酒的年份是指原料的采摘年，而不是市场上宣传的陈酿，窖藏的年数，更不是葡萄树的年龄，年份长短既不
4、1斤高粱能酿多少白酒？
理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82％,65度白酒的重量百分比为57.16％(w％)，所以：
65度标准白酒理论出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％
也就是说，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是：
1×65%×99.41％＝64.62%
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白酒兑葡萄酒能喝么？
如果你是为了喝醉，那就在白酒里参水吧~至少那些有点良心的假酒商就是这么做的，证明它没什么副作用~~千万不要用白酒参葡萄酒，不管是那种葡萄酒（国产假酒除外，因为他们本身就是混合剂），一旦参了其他物质，都会破坏她的酸和单宁的平衡度，美酒也就变成了毒药。有没有害我不知道，难喝的要死是一定的。，喝酒有害，能少喝就少喝，失恋了可
